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domenica 18 novembre 2012

Funghi e indivia in agrodolce



Ingredienti per 6 presone: 300 g champignon, 6 piccole indivie, 1 cucchiaio zucchero, 1 bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio aceto balsamico, olio oliva q.b., sale.
Preparazione: Pulire i funghi e farli saltare in padella con 2 cucchiai  olio per qualche minuto, salare e tenere da parte. Nella stessa padella, aggiungere 2 cucchiai olio e rosolare per 15 m l’indivia, tagliata nel senso della lunghezza. Unire i funghi, lo zucchero e il vino, far ristringere il fondo di cottura a fuoco vivo poi aggiungere l’aceto, salare. Far insaporire bene.

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