Polenta di zucca

Ingredienti per 4: 800 g zucca pulita e a pezzetti, 2 l latte, 250 g farina di mais, qualche pomodorino, 1 foglia di salvia, sale.

Preparazione: nella pentola mettere il latte, la zucca e la salvia, far cuocere a fuoco basso fino a quando è tenera, poi frullarla. Unire, quindi la farina di mais e procedere alla cottura come per una normale polenta. Servirla nei piatti con sopra spicchi di pomodorini e foglie di basilico.