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giovedì 6 dicembre 2012

Ricetta per la base delle crepes


                                         
Ingredienti per 4/6 persone: 3 uova,  250 g farina, ½ litro latte circa, un pizzico di sale, burro q.b.
Preparazione: sbattere le uova aggiungendovi lentamente il latte, il sale e la farina poco per volta per non formare grumi. Amalgamare bene e far riposare per 20-30 m. circa. Ungere con pochissimo burro un padellino antiaderente, versarci un mestolino del composto, inclinare e ruotare il padellino fino a coprire tutta la superficie. Far cuocere per un minuto circa da una parte, rigirare e cuocere per un altro minuto circa almeno quando sarà dorata ma non troppo, dovrà essere sottile ma non troppo. Continuare nello stesso modo le altre crepes ricordandosi di ungere poco con il burro ad ogni preparazione della crepes.

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