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venerdì 21 dicembre 2012

Da Trieste: I chifeletti dolci



Ingredienti per 4 persone: 500 g. patate, 40 g burro, 140 g. farina, 1 uovo, pepe q.b., sale q.b., 1 cucchiaino zucchero, olio per friggere.

Preparazione: lessare le patate, ancora calde pelarle e passarle nello schiacciapatate e far raffreddare mettendole in una ciotola grande. Mescolarle con la farina, l’uovo, zucchero, sale e pepe, per ottenere un composto ben amalgamato e asciutto. Formare con l’impasto un bastoncino lungo e della grandezza di un dito medio,tagliarlo a pezzetti di 10 cm. di lunghezza; dare la forma di tanti “ferri di cavallo”. Portare a bollore l’olio e friggere pochi per volta i chifeletti, metterli su carta da cucina a scolare e servirli caldissimi.

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