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giovedì 28 marzo 2013

Cavolfiore fritto marchigiano



Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore, 2 uova, farina q.b., olio per friggere, sale.

Preparazione: pulire  il cavolfiore dividerlo in cimette; lavandole bene, quindi fatele bollire per 15 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e fatele raffreddare dopo averle asciugate. Passare le cimette di cavolfiore prima nella farina e poi nelle uova leggermente sbattute e salate, in modo che se ne rivestano uniformemente. Scaldare in una padella abbondante olio e friggere le cimette, poche alla volta, per 8-10 minuti, voltandole a metà cottura. Scolarle con il mestolo forato, quindi passarle su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso e servirle subito.

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