Ingredienti: 4 tranci di palombo 800g.circa, 200g. di cavolo cappuccio, 1 cucchiao di farina, rosmarino, aceto balsamico, 3 cucchiai d'olio d'oliva.
Preparazione:
mettete in un recipiente 3 cucchiai d'olio di oliva, la farina e
qualche ago di rosmarino e impastate. Passare i tranci di palombo in
questa pastella leggera e cuocete su una bistecchiera ben calda per
circa 5 minuti per parte rigirandoli. A fine cottura salate leggermente
su entrambi i lati. Affettate a stiscioline sottili il cavolo, conditelo con l'aceto balsamico e olio, sistematelo su un piatto e adagiateci sopra i tranci di palombo ben caldi.
Ing
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