Crepes spinaci e pancetta

Ingredienti per 4/6 persone: 300 g spinaci lessati, 1 spicchio aglio, 40 g burro, 200 g pancetta affumicata a fette, 150 g. di
ricotta, sale.
Per le crepes vedere la ricetta base già pubblicata sul blog.

Preparazione: lessate gli spinaci in abbondante acqua salata.
 Fate insaporire in una padella gli spinaci con burro e aglio. In ogni crepes mettere un pò di spinaci amalgamati con la ricotta e alcune fette di pancetta.
Arrotolare le crepes, metterle nella teglia unta d’olio e farle riscaldare in forno già caldo a 200°.