Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori maturi di media grandezza, 200 gr. di patate, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 200 gr. di tonno al naturale, sale.
Preparazione: tagliare la calotta
ai pomodori, svuotarli e salarli internamente, capovolgerli su una gratella per
farli sgocciolare per 20 m. Schiacciare bene le patate lesse, unirci l’uovo,
parmigiano e il tonno tritata finemente. Amalgamare bene salando all'occorrenza
e riempire i pomodori, cuocere in forno ben caldo a 200° il tempo necessario
per far insaporire e gratinare le patate.
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